Je suis une grande amatrice de junk food, comprenez tout ce qui est contraire à la politique "évitez de manger trop gras, trop salé et trop sucré" ainsi que celle des " 5 fruits et légumes par jour" ...Parce que je ne suis pas sûre que la salade et les tomates des hamburgers et autres kebabs comptent...

Ceci étant dit, si je peux faire ma junk food "maison",  ça devient nettement plus intéressant "nutritionnellement" parlant...

J'avais donc envie de faire des tenders de poulet de KFC "maison" mais pas d'escalopes à la maison...seulement des filets de colin au fond du congélateur...

Pas grave, j'aime bien le poisson aussi!!

Pour le reste de la recette, elle est identique à celle des tenders classiques.

Pour 3 personnes:

-3 à 4 filets de colin (ou autre poisson blanc au choix)

-corn flakes nature (ceux avec le coq ^^)

-épices au choix (pour moi un mélange déjà préparé, spécial poisson contenant du persil, curry, cumin, curcuma, ail, coriandre)

-2 oeufs

-farine

Détailler les filets en aiguillettes.

Dans un saladier, déposer les aiguillettes de poisson et saupoudrer d'épices de votre choix.

Bien mélanger et laisser reposer au frais au moins une heure.

Au bout d'une heure, sortir le poisson. 

Dans une assiette, verser de la farine, dans une autre les œufs battus et dans la dernière, des corn flakes au préalablement légèrement écrasés.

Passer les filets successivement dans la farine, puis dans les œufs battus puis dans les corn flakes.

Stocker dans un plat et laisser reposer quelques instants, pour que les corn flakes adhèrent bien au poisson.

Bien faire chauffer un bain d'huile et faire frire les tenders de poisson.

Déposer sur du papier absorbant.

Servir immédiatement, avec du citron et une petite sauce...Aigre douce pour moi!

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

Toute la blogosphère et les groupes de cuisine sur Facebook parlent de cette fameuse "pâte magique"...Ce qui m'a fortement intrigué...

Ma copine Zohra a fini de me convaincre en me vantant les mérites de cette pâte "à tout faire"...

J'ai donc été à la source et ai trouvé la recette sur le blog bien garni de Darna.

Et effectivement, cette pâte est magique!! c'est fou tout ce qu'on peut faire avec...je pense que bien d'autres recettes suivront!

Histoire d'inaugurer cette recette de pâte, j'en ai fait des petits pains plein de fromage, au gout d'herbes de Provence et décoré de grains de sésame de mon partenaire Farin'up.

Pour une quinzaine de petits pains:

-2 verres de farine ( le verre de 250 ml)

-1 cuillère à café bombée de levure boulangère

-1 cuillère à soupe de sucre

-3 cuillères à soupe de lait en poudre

-30g de beurre mou

-environ 180 ml d'eau tiède

-sel

Pour la garniture:

-gouda en tranches

-mozzarella sèche (pas celle dans les sachets en saumure)

-féta 

-herbes de Provence

-graines de sésame de mon partenariat Farin'up.

Pour la dorure:

-1 à 2 jaunes d'oeuf 

-un peu de lait

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans un saladier et mélanger.

Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule.

Ajouter alors le beurre et pétrir à nouveau.

Une fois le beurre bien incorporé, former une boule. 

Couvrir et laisser doubler de volume. (45 minutes à peu près pour moi).

Préchauffer le four à 200°.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur quelques mm, en forme de rectangle.

Couvrir la pâte du gouda en tranches, de la mozzarella râpée et de la féta émiettée. 

Parsemer d'herbes de Provence.

Rouler la pâte en un boudin serré.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper des tranches pas trop fines.

Déposer les tranches de roulé sur une plaque allant au four, dorer au mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 20 à 25 mn, les petits escargots doivent être gonflés, dorés et les fromages fondus...

Débarrasser sur une grille et laisser refroidir.

Déguster tièdes en guise de brunch, apéro ou même pour un goûter salé...

Voilà c'est prêt!

Bon appétit!

J'ai une petite famille qui croit aimer les fruits...alors que pas vraiment, en fait!

Donc régulièrement, je me retrouve avec des fruits qui pourrissent lentement mais surement dans leur petite corbeille...

Que faire?

Les rajouter dans une pâte à gâteau au yaourt, un peu d'amandes en poudre et effilées et un peu de sucre glace pour la déco...et le tour est joué!!

Pour un gâteau:

-1 pot de yaourt nature ou aromtisé

-2 pots de farine

-2 pots de poudre d'amande

-1 pot de sucre

-1 pot d'huile neutre

-1 sachet de levure chimique

-3 oeufs

-1 pomme

-1 banane

-amandes effilées

-vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Vider le pot de yaourt et réserver le yaourt. Laver et conserver le pot.

Dans un saladier, casser 3 œufs et le pot de sucre. 

Battre plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et la vanille en poudre.

Bien mélanger.

Verser l'huile et le yaourt.

Re mélanger.

Couler la pâte dans le moule.

Couper la banane en petit dès et la pomme en quartiers fins.

Les déposer sur la pâte.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner pour une quarantaine de minutes...Avec toujours le truc de la pointe de couteau plantée dans le gâteau et qui ressort sèche...

A la sortie du four, démouler précautionneusement sur une grille et laisser refroidir.

Décorer de sucre glace.

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

L'air s'étant considérablement rafraîchi, l'envie de soupes et plats chauds commence à se faire ressentir...

Soupes "maison" bien sûr...

Me voilà donc partie à la recherche d'un légume à la fois de saison et qui plaise à mes enfants...mon choix s'est porté sur le potiron!!

Histoire d' apporter un peu d'onctuosité à ma soupe, je comptais y ajouter un peu de crème fraîche...mais au lieu de trouver de la crème fraîche, c'est un pot de mascarpone que j'ai trouvé dans mon frigo... Qu' à cela ne tienne, le résultat est plus qu' agréable et j'ai obtenu la texture souhaitée...Si ce n'est même, mieux!

La saison des soupes est officiellement ouverte!!

Pour 4 à 5 personnes:

-800 à 900g de potiron 

-1 grosse pomme de terre

-1 litre d'eau

-1 kubor ou bouillon de légumes

-1 grosse cuillère à soupe de mascarpone

-sel et poivre

Alors là, recette express et hyper facile!

Mettre l'eau à bouillir dans une marmite.

Pendant ce temps, éplucher et couper le potiron en gros dès.

Idem pour la pomme de terre.

A ébullition, verser les légumes et le cube aromatique de votre choix.

Laisser mijoter une demi heure environ, le temps que les légumes deviennent fondants.

Retirer du feu et à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer les légumes. Vous pouvez également utiliser un blender.

Ajouter la grosse cuillère de mascarpone.

Goûter et rectifier l'assaisonnement: sel et poivre du moulin, pour moi mais vous pouvez utiliser d'autres épices.

Bien mélanger et parsemer de persil ou autres herbes...du thym séché pour moi.

Servir immédiatement. 

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

L'automne pointant le bout de son nez, l'envie de bons goûters commence à se faire ressentir...Surtout les dimanches après midi pluvieux...

Quoi de plus gourmand que de bonnes crêpes, pancakes et compagnie pour un goûter familial et réconfortant...

Je vous propose donc, une recette de pancakes customisés...l'ajout de chocolat en poudre leur donne une douce saveur et une jolie couleur taupe bien gourmande...les pépites de chocolat fondent légèrement à la cuisson, et les noix de pécan donnent du croquant à ces petites crêpes moelleuses...

De quoi refaire le plein d'énergie et de réconfort après une dure journée à l'école ou au travail, ou lors d'un week end bien reposant...

Avec cette recette, je participe au concours qu' Assia organise pour fêter les 4 ans de son blog, en association avec son amie Red et des chouettes partenaires, tels que:

Concours sur le thème du goûter...

Pour 15 à 20 pancakes (selon la taille):

-4 oeufs

-30 cl de lait

-300g de farine

-1 sachet de levure chimique

-3 cuillère à soupe de sucre

-de l'arôme vanille (poudre, liquide etc)

-5 cuillères à soupe de chocolat en poudre

-80g de pépites de chocolat (j'ai utilisé presque la moitié d'une plaque de chocolat noir à pâtisserie , coupée en petits dés)

-80 à 100g de noix de pécan 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige ferme et reserver.

Dans les jaunes, verser la farine, la levure chimique, le chocolat en poudre, le sucre, la vanille et commencer à battre en versant le lait progressivement.

Battre jusqu'à complète disparition des grumeaux.

Verser délicatement les blancs à la pâte.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Ajouter les noix de pécan et mélanger.

Graisser une crêpière et bien faire chauffer.

Verser une petite louche de pâte sur la poële. 

Retourner le pancake au bout de quelques minutes, lorsque plein de petites bulles ont fait leur apparition.

Laisser gonfler quelques minutes et retirer de la poêle.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!