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TARTARE AVOCAT & AGRUMES
Une personne dont je tairais le nom, mais qui m'est très proche, Madame M., m' a fait la remarque qu'en cette période pré-estivale, mon blog manque de salades et de crudités!
Qu'à cela ne tienne, je vous propose la recette d'un petit tartare 100% veggie que ma belle-sœur nous avait concocté pendant le ramadan, l'année dernière!
Comme son nom l'indique, il est base d'avocat, de pamplemousse et d'orange, assaisonné d'une vinaigrette huile d'olive et jus de citron-citron vert!
C'est tout frais!!!
Si comme Madame M., vous êtes à la recherche de crudités et de salades, c'est parti pour la recette:
Pour 4 personnes, il vous faut:
-2 gros avocats
-1 pamplemousse
-1 orange
-1 citron
-1 citron vert
-huile d'olive
-quelques brins de coriandre
-sel & poivre
Peler les avocats, l' orange et le pamplemousse et les détailler en dés de taille égale et en essayant d’ôter le plus possible la membrane transparente des agrumes.
Ajouter la coriandre ciselée, quelques gouttes de citron pour éviter que les avocats ne noircissent, du sel et du poivre.
Mélanger et réserver au frais jusqu'au service.
Préparer la vinaigrette en versant dans un bol de l'huile d'olive et les jus des citrons, en dosant selon votre gout.
Dresser le tartare dans des cercles à pâtisserie, en pressant délicatement.
Retirer le cercle et verser la vinaigrette.
Servir aussitôt.
Voilà! C'est prêt, bon appétit!
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Commentaires
as salamou alayki avec le pamplemousse ça doit être bon , des nouvelles saveurs que je serai tentée de goûter car je n'ai jamais essayer ce genre d'association je pense ( aufait tu ne m'a pas rep sur mon blog oukhti je voulais savoir en avant première c'était quoi tes idées de plats maliens il faut encore que je teste ton poulet yassa incha Allah)
4OumkadiaJeudi 19 Juin 2014 à 14:54Aleyki salam wa rahmatuLlah wa barakatuhu !! Moi non plus je n aurai jamais essayé, mais comme ma belle sœur cuisine très bien vu que c est son métier lol quand elle me l a propose pour un ftor l année dernière, j ai pas hésite lol oui c est vrai fallait que je te rep!!! Ben je pensais au Thiéb rouge et au nandji a la viande! C est du riz blanc avec une sauce a base de tomate et légumes, et des petits bouts de viande! C est très bon et très facile! Ben tu me diras quand t auras essayer le yassa inchAllah ! T en as déjà mange? Et au début du blog, j avais poste les pastels sénégalais une recette de mon autre belle sœur!Hmm cette association est tout a fait a mon gout! j'adore et ça me donne envie miam:)Bisous ma belle
6OumkadiaJeudi 19 Juin 2014 à 16:38Ah oui ça irait bien avc tes brochettes poulet abricot lol bzx ma belle Assia!ah baraka Allahou fik non je pense que je n'en ai jamais mangé mais c'est le genre de plat que j'aime ( déjà je préfère le poulet et on dirait qu'au final on a une saveur un peu aigre-douce donc c'est un plat qui me tente bien non je n'en ai jamais mangé non plus les pastels mais par contre la fatayers oui j'ai même encore des photos que je n'ai pas encore publié la recette depuis un bon moment peut être ça y ressemble, baraka Allahou fik de tes réponses
Wa Fiki oukhty! BarakAllahou Fiki a toi aussi pour nos échanges! Moi ce sont les fatayers que je ne connais pas, j attends ta recette et les photos alors inchAllah lol et oui le yassa a une saveur aigre douce! C est spécial mais j aime!! Bzx!!!
Merci street Cook! Madame M c est ma tante lol ben au pire tu fais le tartare en entrée et la tartiflette en plat principal! Comme ça c est équilibre!!
14OumkadiaJeudi 19 Juin 2014 à 21:55Ah oui la, tu fais le plein de vitamine c d un coup! Bzx ma belle!15OumkadiaJeudi 19 Juin 2014 à 21:55Ah Ben ça me fait bien plaisir Amalia!! Bzx!Mmmm un délice, ça ma l'air super rafraichissant ! Et avec l'acidité du pamplemousse à tomber !
ho oui oui j'adore cette petite salade, j'ai déjà fait, j'aime bien ajouter un peu de roquette dedans pour accompagner le pamplemousse
bisous !! a bientot !!
Excellent mariage pour une entrée tout en fraicheur ! J' adore ! Bisous.Ces ingrédients se marient très bien, et ce tartare m'aurait régalée !
Bisous et bon vendredi !
Une belle entrée pour la saison, je ne suis pas très pamplemousse, mais cette association me semble bien délicieuse!
bizz
23OumkadiaVendredi 20 Juin 2014 à 14:33Merci a vous toutes les filles!! Contente que ça vous plaise!! Gros bzx a vous toutes et bon week end!Oh la la c'est terribe ca )))
Ca a lair super rafraichissant e méange doit être étonnant et déicieux))
Bises
26OumkadiaVendredi 20 Juin 2014 à 16:47Merci bcp chrys! Bzx et bon week end!!!27OumkadiaVendredi 20 Juin 2014 à 16:50Merci oum_hasna!!! Avc ta salade de carottes et mon tartrate d avocat, on pourrait organiser un buffet de salades lol bzx ma belle!!Je le fais aussi et je confirme l'association est topfrais et vraiment appetissant ! une belle association avocat et agrumes
grosse bise ma belle
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Complétement dans la tendance ! Frais, savoureux, originale et colorée cette recette ^^