Si comme moi, vous commandez "l'assiette" dans un restau ou fast food turc, juste pour avoir le boulgour à la tomate ( et parfois, avec du poivron), cette recette est pour vous!!

En effet, je suis une folle de cuisine turque et bizarrement, je ne publie pas souvent de recettes turques...

Aujourd'hui, c'est chose faite avec une recette que je fais fréquemment, dont je raffole et qui plait aux petits comme aux grands.

Cette recette très facile et rapide, est pleine de saveurs et permet de varier les féculents dans vos menus.

J'ai trouvé la recette de base dans mon grand livre de cuisine turque "Istanbul, les recettes cultes" de chez Marabout et je l'ai mis à ma sauce...Ce livre est génial, on se croirait en Turquie...

Pour 3 personnes:

-1 petit verre de boulgour (le "gros" grain pas le fin qui sert à faire les keftas)

-2 verres d'eau (le même petit verre qui sert à mesurer le boulgour)

-1 gros oignon

-1 tomate

-1/2 poivron rouge

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate

-huile d'olive

-sel&poivre 

Laver et couper la tomate et le demi poivron en petits dés. Réserver.

Éplucher et couper en petits dés l'oignon.Réserver avec le poivron et la tomate.

Dans une sauteuse ou une petite marmite, faire chauffer une généreuse lampée d'huile d'olive.

Y verser les légumes coupés en dés.

Faire cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter alors le boulgour et les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes, en remuant.

Pendant ce temps, mettre à bouillir les 2 verres d'eau, dans une petite casserole.

A ébullition, verser l'eau dans la sauteuse, bien remuer, mettre sur feu moyen et couvrir en laissant un petit espace entre le couvercle et la marmite. (astuce trouvée sur internet...Je ne sais pas si c'est indispensable...mais bon!).

Laisser cuire 15 à 20mn, en surveillant et en remuant de temps en temps, histoire que les grains n'accrochent pas au fond.

Votre boulgour est prêt lorsque toute l'eau est absorbée et que les grains ne collent plus ou quasiment plus entre eux...C'est l'inverse du risotto, quoi!!

Servir chaud, mais même tiède ou à température ambiante, c'est super bon!!

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit, Afiyet olsun!!!