Aujourd'hui, je vous propose une petite recette super pratique ^^...une recette de muffins sans œufs...

C'est pas mal quand on est allergique...ou en galère d’œuf...(le dernier cas est moins glorieux, ceci dit ^^ )

Je l'avoue, au début, j'étais super dubitative...Je me disais "depuis le temps qu'on utilise des œufs dans les gâteaux...si ça marchait, ça se saurait, hein !!"..."si les recettes de gâteaux nécessitent des œufs, c'est pas pour rien, hein!! ..."

(Bref, vous l'aurez compris, je fais "question-réponse"...Et non, on n'est pas plusieurs dans ma tête...)

J'ai donc fouiné sur le net, trouvé plusieurs recettes qui avaient l'air probantes...

Et effectivement, le résultat est top!! Le gâteau est d'un moelleeeeuuuuuxxxx... et d' une de ces légèreté!!

Perso, j'ai ajouté des dès d'ananas au sirop et de la noix de coco râpée, dans la pâte et en déco ...C'en est presque dépaysant...

L'ananas apporte un peu d'humidité qui donne du fondant à la pâte.

Pour une quinzaine de petits muffins:

-2 yaourts à la vanille (ou nature ou même à l'ananas)

-2 pots et demi de farine

-1 pot de noix de coco râpé

-1 pot d'huile

-1 pot de sucre + 1 sachet de levure chimique

-1 sachet de levure chimique

-1 petite boîte d'ananas au sirop

-un peu de noix de coco râpé pour la déco

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, verser les 2 pots de yaourt.

Conserver un des pots. Le rincer et l'utiliser comme verre doseur.

Ajouter les 2 et demi pots à yaourt de farine, le pot de noix de coco, le pot de sucre, le pot d'huile, le sachet de sucre vanillé et le sachet de levure chimique.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couper les tranches d'ananas en petits dés. 

Conserver quelques dés pour la déco et verser les autres dans la pâte.

Mélanger.

Dans une plaque à muffins, déposer des caissettes en papier et couler la pâte au 2/3 de chaque empreinte à muffins. 

Décorer de quelques dés d'ananas et d'un peu de coco râpée. 

Enfourner pour 25 minutes environ, sous surveillance bien sûr, à 180°.

A la sortie du four, sortir les muffins des empreintes et laisser refroidir.

A déguster encore tièdes ou même un peu frais...

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

Me revoilà après quelques jours de vacances de blog...

Je reviens tranquillement avec une petite recette de pâtes hyper facile,  hyper rapide mais tout aussi délicieuse ^^...

Je les ai faite, il y a plusieurs jours déjà...mais j'en remangerai bien, tiens!!

Pour 2 à 3 personnes:

-200g de pâtes au choix (farfalles pour moi, c'est pareil pour les quantités, à vous d'adapter chez vous)

-3 grosses cuillères à soupe de Boursin ail & fines herbes (là aussi substituable... par un concurrent ^^)

-1 brique de 20 cl de crème liquide

-300g de queues de crevettes surgelées ou non (si surgelées, mieux vaut les décongeler avant)

-sel & poivre

Faire cuire les pâtes comme à votre habitude.

Réserver.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, verser la crème liquide. 

A feu doux, faire chauffer doucement.

Ajouter les 3 grosses cuillères à soupe de Boursin dans la crème et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Ajouter alors les crevettes et bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent de la crème.

Laisser mijoter à feu doux, quelques minutes...jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. 

Verser alors les pâtes dans la poêle et bien mélanger. 

Saler et poivrer selon votre goût.

Servir aussitôt pour que les pâtes soient encore bien chaudes. 

Accompagner de parmesan ou fromage râpé et du citron!!

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

Préparez un bon café (ou thé...)...j'arrive avec une petite gourmandise !!!

Et oui, aujourd'hui, je me suis attaquée à un grand basique de la "french patisserie"!!

Enfin, attaquée...c'est un bien grand mot...

C'est hyper facile à faire en fait...je ne sais pas pourquoi, je m'en faisais une montagne!

Bon, je me suis quand même permis une petite revisite:j'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette et j'ai rajouté un petit cœur Nutella 

(enfin c'est pas du vrai Nutella...c'est de la pâte à tartiner bio et équitable...c'est important de le souligner...c'est la minute "militante").

Bon, alors...il est prêt ce café???

Pour 6 beaux financiers:

-3 blancs d’œuf

-100g de beurre

-100g de sucre glace

-40g de farine 

-40g de poudre de noisette

-du Nutella 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre à feu doux le beurre, jusqu'à ce qu'il arrête de "chanter" et qu'il ait une belle couleur dorée...de beurre noisette quoi...

Bref, laisser tiédir.

Dans un saladier, verser les blancs d’œuf et le sucre glace. 

Les battre au fouet manuel jusqu'à ce qu'ils moussent.

Incorporer la farine et la poudre de noisette. Bien mélanger à l'aide d'une spatule.

Verser le beurre fondu à travers une passoire pour le filtrer.

Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Beurrer et fariner des petits moules...Bon si c'est du silicone, c'est pas obligé.

Verser de la pâte jusqu'à mi hauteur et rajouter une petite cuillère de pâte à tartiner au milieu.

Enfourner pour une quinzaine de minutes, jusqu' à ce que les financiers gonflant et dorent.

Vous pouvez les déguster encore un peu chauds ou tièdes ou à température ambiante...Comme vous voulez quoi ^^

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

Et oui, l'intitulé du jour est bien appétissant, hein?

A moins que vous n'aimiez pas le fromage de chèvre et/ou le poivron et/ou la pâte à pizza épaisse...

Cette pizza, je la mangeais il y a des années, dans une boulangerie super chouette, à côté de mon ancien travail, dans mon ancienne ville...Une autre ère, quoi! ^^

Elle me rappelle tellement de bons souvenirs, que je la refais souvent et qu' à chaque fois, je me régale toujours autant!!

Pour la pâte à pizza, c'est toujours pareil: la pâte magique!

Pour 1 pizza familiale:

-pour la pâte:

 -2 verres de farine ( le verre de 250 ml)

-1 cuillère à café bombée de levure boulangère

-1 cuillères à soupe de sucre 

-3 cuillères à soupe de lait en poudre

-30g de beurre mou

-environ 180 ml d'eau tiède

-sel

-pour la garniture:

-1/2 poivron vert

-1/2 poivron rouge

-1 pot de sauce pour pâtes "arrabiata"

-1 bûche de chèvre

-fromage râpé

-olives

-basilic ou herbes de Provence

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans un saladier et mélanger.

Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule.

Ajouter alors le beurre et pétrir à nouveau.

Une fois le beurre bien incorporé, former une boule.

Couvrir, entreposer dans un endroit chaud et laisser doubler de volume. (45 minutes à peu près pour moi).

Une fois la pâte prête, préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson dans une plaque à four...Enfin c'est ce que moi, je fais lol.

Verser la sauce sur la pâte et recouvrir généreusement de fromage râpé. 

Couper les poivrons en lanières assez fines. (après les avoir lavés, hein!)

Déposer sur la pizza et parsemer de rondelles de chèvre. 

Saupoudrer de basilic ou n'importe quelle autre herbe et les olives pour la déco!

Enfourner pour une trentaine de minutes à 200°.

Voilà, c'est prêt!

Bon  appétit!

J'aime beaucoup l'association citron & chocolat blanc...Je trouve que l'acidité du citron se marie à merveille avec la douceur du chocolat blanc.

Il y a peu de temps, je vous avais proposé une recette de Sprits aromatisés au citron et glacés avec du chocolat blanc. (ici).

J'ai "récidivé", mais cette fois-ci je me suis inspirée d'un livre de Rachida AMHAOUCHE...que vous devez être nombreuses à connaître...

J'ai donc réalisé un cake au chocolat blanc auquel on ajoute des zestes de citron...

Dans la recette originale, on glace le gâteau avec du chocolat blanc...Mais...étant prise par le temps et n'ayant eu que peu de temps avant le service du gâteau, j'ai préféré proposer une sauce au chocolat blanc à mes convives, afin d'en napper le gâteau...

C'est tout aussi gourmand ^^

Pour un cake:

-150g de chocolat blanc

-3 oeufs

-1 petit verre de sucre

-3 cuillères à soupe de beurre super mou

-1 cuillère à soupe (max) de zestes de citron

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-1/2 petit verre de lait

-3 petits verres de farine

-1 sachet de levure chimique

Pour la déco:

-sucre glace...

-pour la sauce au chocolat:

-100g de chocolat blanc

-6 cuillères à soupe de lait

Au bain marie, faire fondre super douceent les 150g de chocolat blanc nécessaires pour la pâte à gâteau. (le chocolat blanc supporte très mal les grosses chaleurs lol).

Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, devienne mousseux et blanchisse.

Ajouter alors le beurre super mou et continuer à battre jusqu'à homogénéisation de tout ce petit monde.

Ajouter alors, le zeste de citron, le jus de citron, le lait et le chocolat blanc fondu.

Mélanger la farine et la levure et les incorporer à la préparation.

Battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte.

Enfourner pour environ 45 mn, à 180°...Sous surveillance, hein!?

A la sortie du four, démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille. 

Préparer la sauce au chocolat blanc: toujours au bain marie, faire fondre tout doucement le chocolat blanc avec le lait. 

Remuer fréquemment. 

Une fois refroidi, saupoudrer le cake de sucre glace.

Servir le cake et la sauce au chocolat, soit dans un petit verre comme moi, soit sur le gâteau pour napper.

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!