Tout le monde connait les petits friands au fromage?? les petits rectangles en pâte feuilletée garnis de béchamel et de fromage???

Le genre d'entrée qui, quand vous mangez à la cantine, est en rupture de stock dès le 1er service ^^ (souvenirs du collège!)

Bref, vous connaissez peut être mon gout de "l'industriel fait maison"...J'ai donc décidé de m'y attaquer, parce que c'est quand même meilleur ^^

Et effectivement, c'était bien bon!! et puis ça reste malgré tout super rapide...

Pour 4 feuilletés:

-1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire

-1 jaune d’œuf pour la dorure

Pour la garniture:

-12 cl de lait

-1 cuillère à soupe bombée de farine 

-15g de beurre

-15g de gouda

-1/2 boule de mozzarella

-1 poignée d'emmental râpé

-sel & poivre

Commencer par préparer un roux: faire fondre le beurre dans une petite casserole, une fois le beurre fondu ajouter la farine.

Mélanger à l'aide d'un fouet et verser le lait froid. 

Bien fouetter jusqu'à disparition des grumeaux. (s'il vous reste des grumeaux, passer au mixeur ou au chinois).

Laisser épaissir tout en fouettant. 

Ajouter les fromages, saler légèrement et poivrer.

Bien mélanger. 

Allumer le four à 200°.

Dérouler la pâte feuilletée rectangulaire et découper 8 rectangles comme sur la photo. 

Etaler un peu de béchamel aux fromages (pas trop! sinon a la cuisson les feuilletés vont s'ouvrir) sur 4 rectangles.

Recouvrir chaque rectangle d'un autre rectangle de pâte.

Bien souder les bords et à l'aide d'une roulette retailler les bords, histoire de bien les coller bien sûr et leur donner un plus joli fini. 

(j'ai utilisé une roulette à pâtisserie mais même avec une roulette à pizza, ca marche aussi!)

Tracer des stries sur le dessus à l'aide d'un couteau, pour la déco...

Dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner à 200° et cuire une 25, 30 minutes environ.

Les friands doivent être tout gonflés et tout dorés ^^

Servir bien chauds!

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!