A la base, je partais sur des accras aux crevettes...Et puis, j'ai rajouté des oeufs (apparemment, la recette traditionnelle n'en contient pas...) et puis j'ai enlevé le piment et les épices pour mes enfants (apparemment, la recette traditionnelle en contient) et puis, j'ai rajouté de la coriandre (apparemment, bla bla bla...)...

Bref, tout ça pour vous dire que les "accras" sentent plus l'Asie que les Antilles ^^...

D'où, l'intitulé de la recette...

En tout cas, c'est super facile, relativement rapide et c'est super mignon (surtout dans un bol à fleurs ^^).

Pour une trentaine de beignets, environ...:

-250g de farine

-1 sachet de levure chimique

-2oeufs

20 cl de lait

-350g de crevettes

-1 bel oignon

-coriandre à volonté (allez y franco, la friture couvre un peu le goût de la coriandre)

-sel&poivre

-bain de friture

Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique. Mélanger.

Saler et poivrer généreusement.

Ajouter les 2 œufs et le lait. 

Bien fouetter, pour bien homogénéiser la pâte et éviter les grumeaux.Réserver.

Préparer la farce : dans un autre saladier, décortiquer les crevettes, ciseler l'oignon et la coriandre.

A l'aide d'un mixeur, hacher les crevettes et compagnie, plus ou moins finement si vous souhaitez trouver des "morceaux" ou pas.

Verser cette farce dans la pâte à beignet. Bien mélanger.

Faire chauffer un bain d'huile de friture, assez chaud pour saisir les beignets mais pas brûlante, au risque que l'intérieur reste cru. 

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte dans l'huile. 

Retourner ci besoin, pour dorer des deux côtés. 

Stocker les beignets cuits sur du papier absorbant. 

Servir immédiatement avec une sauce pimentée ou du citron, mais mêmes tièdes ou à température ambiante, ces beignets sont délicieux. 

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!