• SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

    Aujourd'hui c'est plutôt indien au menu...

    Une soupe super connue mais qui m'a d'abord laissée perplexe, parce que moi, les lentilles...Bof..!!

    Et puis, en faisant quelques courses chez Picard, je suis tombée sur un sachet de cette fameuse soupe de lentilles corail...Mais...comme le reste des ingrédients m'est familier, j'ai craqué...Et puis, elle était en promo, ce qui ne gâche rien...

    Bref, lorsque je l'ai goûté, ça a été un vrai coup de cœur!! Une révélation avec toutes ces saveurs qui se marient si agréablement...

    Ca m'a fait penser au dessin animé "Ratatouille", lorsque le terrifiant et irascible critique gastronomique goûte la ratatouille préparée par Rémi...Si vous voyez ce que je veux dire... 

    J'ai décidé de la faire maison, et ma famille a aimé tout autant que moi...

    C'est doux, relevé, épicé, onctueux...Réconfortant...

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Pour 4 personnes:

    -250 g de lentilles corail

    -1 oignon

    -1 grosse tomate

    -1 litre d'eau

    -2 cubes de bouillon de légumes (du bio pour moi^^)

    -1 brique de lait de coco de 20 cl

    -quelques brins de coriandre

    -1 à 2 cuillères à café de curry, selon votre goût

    -un peu de beurre ou d'huile végétale (version vegan)

    -sel & poivre

     

    Pour la déco facultative:

    -quelques feuilles de coriandre

    -quelques noix de cajou crues ou grillées, non salées

     

    Dans une marmite, faire chauffer un peu de beurre ou d'huile.

    En parallèle, faire bouillir le litre d'eau pour préparer le bouillon de légumes: à ébullition, déposer les cubes de bouillon et laisser fondre en remuant. Réserver.

    Emincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre ou l'huile.

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Y ajouter la tomate coupée en dés et laisser réduire gentiment.

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Ajouter alors les lentilles corail, un peu de sel et de poivre et le curry. 

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Mélanger.

    Verser alors le litre de bouillon.

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Couvrir et laisser cuire à couvert une bonne trentaine de minutes, en remuant régulièrement, pour éviter que les lentilles accrochent au fond. 

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Ajouter alors la coriandre et le lait de coco.

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Mélanger.

    A l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender, mixer la soupe quelques minutes.

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

     

    Réchauffer éventuellement et décorer de coriandre fraîchement ciselée et de noix de cajou concassées et servir immédiatement!

    Voilà, c'est prêt!

    Bon appétit!

     

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

    SOUPE DE LENTILLES CORAIL, LAIT DE COCO, CURRY & CORIANDRE

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  • Commentaires

    1
    SoSo
    Dimanche 29 Mai 2016 à 16:06

    J'ai hâte de goûter, ça donne vraiment envie!!

    2
    Dimanche 29 Mai 2016 à 22:31
    J'aime beaucoup cette soupe que je prépare souvent, mais je ai jamais mis de tomate..
      • Oumkadia
        Dimanche 29 Mai 2016 à 22:58

        Ohhhh tu sais elle est tres facultative la tomate, je l ai pas senti et je l ai mise pour égayer la couleur mais elle s'est pas vue non plus... J ai essayé une autre fois avec du coulis de tomate et là niveau couleur C était mieux mais on la sentait toujours pas... 

    3
    Lundi 30 Mai 2016 à 20:44

    Hummm! une soupe aux saveurs exotiques, comme je les aime! bises

    4
    Lundi 30 Mai 2016 à 22:47

    Hummm une bonne soupe au lait de coco,tout ce que j'aime!!!bises

    5
    Dimanche 5 Juin 2016 à 01:23
    Sarah

    Elle me tente bien cette soupe !

    6
    Lundi 6 Juin 2016 à 23:15
    Oum Roumayssa

    as salamou alayki une très bonne soupe pour ramadan incha Allah, très jolies présentation oukhti!

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