• CAESAR SALAD AU POULET PANE

    Je me suis rendue compte que je n'avais pas encore publié de recettes de salades...pourtant les salades occupent une grande place dans mon alimentation!

    Qu'à cela ne tienne, je vous propose une de mes salades préférées: la CAESAR SALAD!!

     

    CAESAR SALAD AU POULET PANE

     

    Ma version se compose de laitue romaine ou de sucrine, de croûtons de pain à l'ail "maison", de parmesan et de poulet pané.

    Je vous ai fait un copié/collé de l'article qui lui est consacré sur Wikipédia:http://fr.wikipedia.org/wiki/Salade_C%C3%A9sar

    La salade porte le nom de Caesar Cardini, un restaurateur italien, propriétaire de restaurants à Tijuana et à Ensenada.

    Il existe plusieurs histoires au sujet de la création de cette salade, mais aucune d’elles ne peut être confirmée. La plus commune, racontée par Rosa Cardini (née en 1928), dit que la création fut le résultat d’un épuisement des approvisionnements de la cuisine lors du 4 juillet 1924. Son père composa avec les moyens du bord et, pressé par le temps, dut préparer les salades sur le côté des tables. Une autre histoire dit qu’elle fut créée par un groupe de stars d’Hollywood après un long weekend festif.

    Selon d'autres elle serait l'invention de Livo Santini, qui lui donna la baptisa du prénom du propriétaire du restaurant où il travaillait, c'est-à-dire celui de César.

    Une autre origine est signalée par des chercheurs : elle serait l'adaptation d'une recette italienne que la mère de César Cardini utilisait.

    La paternité de la salade César est également revendiquée par Giacomo Junia (Chicago, en 1903), Livio Santini (qui avait travaillé dans la cuisine de Caesar et qui racontait avoir préparé cette salade à la façon de sa mère, en 1925), Paul Maggiora (partenaire de Cardini, en 1927), Alex (Alessandro, partenaire de son frère Cesare à Tijuana)...

    Bref, tout ça pour vous dire, qu'aujourd'hui c'est ma version, au poulet pané:

     

    CAESAR SALAD AU POULET PANE

     

    J'ai fait une salade individuelle, donc, multipliez les quantités par le nombre de vos convives:

    -1 cœur de salade sucrine

    -1 escalope de poulet

    -1 tranche ou 1 morceau de pain

    -du parmesan en copeaux

    -huile d'olive

    -1 gousse d'ail

    -1oeuf

    -chapelure

    -sel&poivre

    -moutarde

    Pour commencer, laver la salade. Mettre à égoutter et réserver.

    Couper le pain en dès et les frotter avec la gousse d'ail. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire rissoler les dès de pain. Réserver.

     

    CAESAR SALAD AU POULET PANECAESAR SALAD AU POULET PANE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Dans une assiette creuse, battre l'œuf en omelette. Saler et poivrer. Dans une autre assiette, verser de la chapelure.

    Rouler l'escalope dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Faire cuire à la poêle dans un fond d'huile d'olive ou de beurre.

     

    CAESAR SALAD AU POULET PANECAESAR SALAD AU POULET PANE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une fois cuite, détailler l'escalope en lamelle.

    Pour le dressage, tapisser l'assiette de salade, le parmesan en copeaux puis les croûtons de pain à l'ail. Décorer la salade à l'aide des lamelles de poulet pané.

     

    CAESAR SALAD AU POULET PANE

     CAESAR SALAD AU POULET PANE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour l'assaisonnement, j'ai juste diluer de la moutarde dans de l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.

    C'est prêt!

     

    CAESAR SALAD AU POULET PANE

    Bon appétit!

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 27 Avril 2014 à 14:52

    as Salam aleyki


    baraka Allah fiki oughti pour cette belle salade


    boussas

    2
    Dimanche 27 Avril 2014 à 15:21

    Aleyki salam wa rahmatuLLAH, wa fiki oukhty! bzx a toi aussi, merci!

    3
    Dimanche 27 Avril 2014 à 18:01
    carnet de recette

    humm tellement bon

    4
    Dimanche 27 Avril 2014 à 18:25

    C'est l'une des rares salades dont je sois vraiment très fan (je dois aussi la publier bientôt d'ailleurs) et tu l'as magnifiquement réalisée... Avec du poulet pané, c'est ce que je préfère justement ! :D


    Bon dimanche soir. Bises.

    5
    Dimanche 27 Avril 2014 à 19:09

    Ah merci bcp! j'ai hâte de voir ta version! au plaisir! Bon dimanche soir à toi aussi, bzx!

    6
    Dimanche 27 Avril 2014 à 22:11
    natt

    moi aussi je suis très salade et surtout à cette époque ci 

    7
    Dimanche 27 Avril 2014 à 22:15

    oui et ca peut très vite devenir un repas complet!

    8
    Dimanche 27 Avril 2014 à 23:16

    ça donne envie !!

    9
    Dimanche 27 Avril 2014 à 23:57

    c'est une salade que j'apprecie! merci de ta visite ;-)


    belle nuit

    10
    Lundi 28 Avril 2014 à 00:49
    samaroo

    salem ma belle

    j'adore la salade cesar avec u poulet pane une excellente idee yaatik essaha ma belle

    grosse bise

    11
    Lundi 28 Avril 2014 à 09:04

    Super pour une repas familial 
    Bisous gourmands

    12
    Lundi 28 Avril 2014 à 11:14
    Oum Roumayssa

    As salamou alayki elle doit être très bonne tu me donne envie de refaire des salades!

    13
    BDG
    Lundi 28 Avril 2014 à 12:12
    BDG

    J'aime beaucoup cette salade aussi. Merci pour ta version. Bonne journée!

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    14
    Lundi 28 Avril 2014 à 13:18

    Merci pour tous vos msg!!! samaroo, moi c'est ta salade pooulet, orange et curry qui me fait envie!!


     


    Bonne journée et bonne semaine!


    bzx!

    15
    Lundi 28 Avril 2014 à 16:18
    Chantal

    Cette salade est aussi une de mes préférées!

    La tienne à l'air délicieuse comme tout.

    Bises

    Chantal

    16
    Lundi 28 Avril 2014 à 22:00
    PiRoMa

    J'adore cette salade!!

    17
    Mardi 29 Avril 2014 à 00:52

    Bon je t'echange mon petit dej contre ta salade Ok lol

    bien tentante cette petit salade cesar.

    bisou

    18
    Mardi 29 Avril 2014 à 00:57

    Pas de pbm!!! lol merci! bzx

    19
    Mardi 29 Avril 2014 à 15:29
    josephine

    Une recette que j'adore et cette version est trés appétissante !

    20
    Mercredi 30 Avril 2014 à 10:46
    Sweet Food
    Salam Aleiki Olalala je suis fan de ce genre de salade, je m'incrusterais bien chez toi pour le repas. bisou
    21
    Mercredi 30 Avril 2014 à 22:47

    Aleiki salam wa rahmatuLLAH Sweet food!!! ptdrrrrrrrrr marhababik!!! quand tu veux!!!

    22
    Jeudi 1er Mai 2014 à 21:13

    Trop bon ça !!

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