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TARTELETTES FINES POIRE & CRÈME D'AMANDE
Le style de petite pâtisserie super simple et rapide à faire qui rappelle les goûters et desserts d'enfance...
Enfin perso, c'est mon cas!
Ces tartelettes fines me ramènent il y a des années en arrière, environ 2 décennies lol quand j'étais enfant...
Le cousin à mon papa avait une pâtisserie et très régulièrement, mon papa lui prenait des tartelettes feuilletées en forme de rectangles.
Il y en avait aux abricots (mon meilleur souvenir!), à la pomme, poire etc avec une crème pâtissière hyper gourmande ^^
Régulièrement j'en vois dans d'autres pâtisseries et cette fois ci j'ai eu envie de les faire moi-même!
Au lieu de la crème pâtissière, j'ai mis un fond de crème d'amande et le résultat est bien gourmand!!
Pour 6 tartelettes:
-1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
-1 petite boite de poires au sirop ou 3,4 fraiches
-pour la crème d'amande:
-50g de beurre doux mou
-50g de sucre en poudre +1/2 cuillère à café de vanille
-1 oeuf
-50g de poudre d'amandes
-25g de farine
-pour la déco:
-sucre glace
-amandes effilées
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 6 carrés.
Piquer la pâte à la fourchette.
Dans un bol, déposer le beurre mou coupé en dés.
Ajouter le sucre et la vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne une crème mousseuse.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Verser ensuite la farine et la poudre d'amande.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
Etaler un peu de crème sur chaque carré de pâte feuilletée.
Couper les poires en jolies lanières régulières et les disposer tout aussi joliment sur la crème d'amande.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 20mn environ, à 200°.
Les tartelettes doivent être bien dorées et la pâte doit arborer un joli feuilletage...
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez les servir tièdes avec une boule de glace à la vanille, ou à température ambiante avec un thé ou un café.
Voilà, c'est prêt!
Bon app'
Tags : amande, pâte feuilletée, poire
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Commentaires
3SoSoLundi 3 Octobre 2016 à 18:28Elles sont superbes et très tentantes! Mais où trouves-tu de la pâte feuilletée carrée?
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Mardi 4 Octobre 2016 à 10:54
Coucou Muriel merci!!
Alors j'achète la herta ou la "Auchan" en rectangulaire et hier dans mon petit Leclerc j ai Meme trouve des carrés prédécoupés marque croustipate, il me semble!
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Salamo Alaykom , j’espère que vous allez trés bien ?, je possède un blog qui réunit les meilleurs recettes de la cuisine maghrébine, je souhaite prendre votre autorisation pour insérer vos recettes avec une note qui mentionne que ce sont vos propres recettes + un lien qui est redirigé vers votre BLOG. Mercii pour vos merveilleuses recettes
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vraiment géant, bisous
Merci Patricia!
bisous