Après plusieurs mois d'absence (je comptais arrêter définitivement de bloguer ^^), me revoilà avec un chouette partenariat!!

Patak's !!!

Vous connaissez?? C'est une marque de produits préparés indiens! Vous pouvez y trouver des sauces prêtes à l'emploi typiques de la gastronomie indienne (tikka massala, curry...), des chutney, des nans, des condiments...

Bref, après moult péripéties, j'ai pu récupérer le colis que Patak's m'a gentiment envoyé, il y a quelques mois déja...

Très agréablement surprise, le colis était joliment emballé, plein de couleurs et bien garni!!

J'ai reçu:

-1 pot de pâte de curry doux

-1 pot de sauce Korma

-1 pot de sauce Tikka Masala

-1 pot de chutney de mangue

J'ai vraiment accroché avec ce partenariat!!

Outre le fait que j'apprécie la cuisine indienne et que je la trouve vraiment dépaysante, ces produits sont de bonne qualité, gustativement très bons et aussi...tellement pratiques!!

Ben oui, il vous suffit d'ouvrir un bocal pour voyager!!Il faut dire que la cuisine indienne nécessite pas mal d'épices, d'aromates etc pour se rapprocher le plus possible de ces saveurs authentiques...Là, tout y est!! rien à ajouter!

Je vous laisse avec le lien du site, n'hésitez pas à y faire un tour...Vous y trouverez tous les produits, des magnifiques photos de recettes et d'idées sont mis à disposition pour les amateurs!

http://www.pataks.fr/

Ainsi qu' avec les photos de mon colis...

Je reviendrai prochainement avec la première recette réalisée avec le pot de pâte de curry doux!

Aujourd'hui, c'est une recette que j'affectionne particulièrement que je publie! 

Ce sont des bricks ok, mais grâce aux fruits de mer, elles ont un petit côté festif lol et le goût est subtilement relevé grâce aux épices et la coriandre.

J'en avais envie depuis un moment, le temps de réunir les ingrédients et voilà!!!

Avouez, elles donnent envie??^^

Pour 20 bricks:

-1 paquet de feuilles de bricks

-environ 50g de vermicelles chinois (la moitié d'un petit paquet)

-1 sachet de cocktail de fruits surgeles CUITS (le mien faisait 400g)

-1 petit oignon

-6,7 brins de coriandre

-1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 petite gousse fraiche

-1 belle cuillère à café de paprika 

-1 belle cuillère à café de cumin

-1 belle cuillère à café de gingembre en poudre

-huile d'olive

-sel & poivre

Commencer par faire décongeler les fruits de mer, environ 1 bonne heure à l'avance, dans une passoire. Si besoin, les passer sous l'eau chaude pour accélérer la décongélation. 

Ensuite, Faire bouillir une petite casserole d'eau et à ébullition, y jeter les vermicelles. 

Couper le feu et couvrir. 

Laisser gonfler les vermicelles, environ 15 mn.

Pendant ce temps, une fois que les fruits de mer sont décongelés, les couper en gros dés. Bon...Vous n'êtes pas obligées mais c'est plus pratique pour le pliage et pour la mastication lol (surtout pour les petites bouches ^^).

Faire chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle et y faire revenir le petit oignon coupé en petits dés et les fruits de mer, très rapidement (ils sont déjà cuits, sinon ils vont devenir tous caoutchouteux).Feu doux.

Récupérer les vermicelles et bien les égoutter (les couper si vous le souhaiter, toujours pareil, pour que ce soit plus pratique.). 

Les ajouter aux fruits de mer dans la poêle. 

Ajouter la coriandre ciselée, les cuillères d'ail, de paprika, de cumin et de gingembre.

Bien mélanger et couper le feu.

Découper les feuilles de bricks, en 2.

Prendre une demi feuille, la replier sur elle même pour former une bande parfaitement parallèle. 

Déposer une grosse cuillère à soupe de farce en bas, vers la gauche. 

Rabattre la pointe sur la farce, pour " l'enfermer".

Remonter le petit triangle ainsi formé vers le côté opposé. 

Puis remonter encore vers le côté opposé. 

Ainsi de suite, jusqu'en haut! 

Rentrer le petit bout de feuille restant à l'intérieur de la brick. S'il est trop petit, le coller avec de l'eau ou du blanc d’œuf.

Procéder de même pour toutes les demi feuilles. 

Une fois toutes les bricks formées, bien faire chauffer un bain d'huile et y faire frire les bricks des 2 côtés. (attention à l'huile en les retournant!)

Les stocker sur du papier absorbant en attendant qu'elles soient toutes cuites. 

Les servir bien chaudes, avec du jus du citron...Comme je n'en avais plus chez moi, je les ai accompagné de sauce pour les nems.

Elles accompagnent très bien une soupe ou une salade!

Bon app'!

La saison des soupes est déjà bien entamée...Je n'en ai pas encore publié pourtant!!

Il y a une soupe que ma mère nous faisait, il y a déjà fort longtemps et que ma sœur et moi aimions trop, c'est le velouté aux champignons!!!

On le trouve dans le commerce, ce fameux velouté, mais sa version "home made" est bien bien meilleure!!

C'est un roux à la base, auquel on ajoute du bouillon de légumes et des champignons...On mixe bien et le tour est joué!!

J'ai voulu la faire ce week-end, mais n'ayant pas de mixeur à disposition, j'ai décidé de lui donner un côté plus "bouillon" avec les champignons en lamelles. 

Il était donc plus léger que celui de ma maman, mais tout aussi savoureux!

Pour 3-4 assiettes:

-500g de champignons surgelées

-20g de beurre

-2 cuillères à soupe bien bombée de farine

-1 cube de bouillon de légumes

-0,8 à 1 litre d'eau

-1 petite cuillère à café d'échalote lyophilisée ou 1 échalote fraîche

-sel & poivre

Dans une poêle ou une sauteuse, faire suer les champignons jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Ajouter l'échalote, saler et poivrer. Mélanger.

Pendant la cuisson des champignons, faire bouillir l'eau (0,8 à 1 litre pour un bouillon fluide) dans une casserole.

Émietter le cube de bouillon et le mettre dans l'eau.

Laisser bouillir, à petits bouillons, jusqu'à ce que le cube soit complètement dissous. Réserver. (mettre de côté)

Ensuite, dans une petite marmite, faire fondre le beurre et verser la farine. Bien mélanger. (on obtient le roux).

Verser ensuite le bouillon sur le roux et bien mélanger. 

Ajouter ensuite les champignons. 

Prolonger la cuisson une dizaine de minutes, à feu moyen. 

Si vous le souhaitez, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixer la soupe. 

Si la consistance vous parait trop liquide, rajoutez un peu de farine ou de maïzena en mélangeant bien pour l'incorporer à la soupe et prolonger un peu la cuisson. 

Si la consistance vous parait trop épaisse, rajouter un peu d'eau ou de crème liquide. 

Servir bien chaud!

Bon app' !!

Aujourd'hui, c'est une recette super mimi au menu!!

Taaaadaaaa!! Des chouquettes!!

Avouez, que même le nom il est mimi!! et puis, elles-même sont mimi...

C'est plutôt facile et rapide à préparer, il s'agit tout bonnement d'une pâte à choux pochée en petits choux, surmontés de petits sucres en grains. 

Il suffit juste de respecter les techniques et le tour est joué!

La recette que je vous propose, je l'ai trouvé sur le blog de ChefNIni...Il est magnifique ce blog!! (ici)

L'intitulé m'a beaucoup plu, vu que j'aime tout ce qui est en pâte à choux, le chocolat et l'orange...Les 3 ensembles ça me paraissait magnifique lol et c'est le cas!!

N’hésitez pas à doubler les quantités, elles partent à grande vitesse...

Pour 20 petites ou 15 jolies chouquettes:

-30g de beurre

-12,5 cl d'eau

-3 cuillères à soupe de sucre en poudre

-62g de farine

-2 oeufs moyens

-1 cuillère à café de zestes d'orange (environ la moitié de l'orange) pour que le gout soit discret, les zestes d'une orange entière donne un goût plus prononcé

-pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans une petite casserole, mettre l'eau, le sucre, le zeste d'orange et le beurre coupé en dés. 

Porter tout ça à ébullition sur feu moyen. 

Arrivé à ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul coup. 

A l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. 

Remettre la casserole sur le feu, toujours sur feu moyen. 

Bien remuer, sans cesse, plusieurs minutes...Jusqu'à ce que la pâte soit desséchée et se décolle de la paroi de la casserole. 

Ajouter le premier œuf dans la pâte et bien bien mélanger jusqu'à ce que l’œuf soit parfaitement intégré à la pâte. 

Ensuite, ajouter le second. et pareil, bien remuer pour intégrer l’œuf. 

La pâte doit être souple et retomber comme "un ruban".

Mettre la pâte dans une poche à douille, avec une douille ronde ou cannelée (moi, j'ai utilisé une cannelée, d'où les volutes sur mes chouquettes)...Si vous n'avez pas tout ca, vous pouvez faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à café.

Les tas de pâte doivent être de la même taille et assez espacés, vu qu'ils vont gonfler.

Vous pouvez alors les dorer, avec du lait mais apparemment le jaune d’œuf est à éviter...Il parait que ça empêche les choux de gonfler ^^

Perso, je ne les ai pas dorer...Vu qu'ils sont en partie recouverts par les pépites...

Piquer donc, des pépites de chocolat sur les chouquettes. 

Enfourner pour 25 mn de cuisson à 180°.

Au bout des 25mn, arrêter le four et laisser les chouquettes à l’intérieur, en bloquant la porte avec une cuillère ou n'importe quel ustensile.

Laisser comme ça jusqu'à complet refroidissement du four. Cela leur évite de retomber à la sortie du four. 

Une fois refroidis, c'est bon, vous pouvez les déguster!

Bon app'!

A la base, c'était une totale improvisation dans le but de délester mon congélateur...

Et puis comme ma totale impro prenait la tournure d'une paella express plutôt sympa, je me suis dit: prenons en photo, ca pourra peut être aider une maman en galère à la recherche d'un bon petit plat express pour nourrir sa petite famille ^^

Que les puristes se calment, on est bien loin de la paëlla traditionnelle mais elle contient les éléments principaux donc je me permets de nommer mon plat de riz "paëlla"...Merci!!

Pour 3, 4 personnes:

-180g de riz (j'ai utilisé un sachet cuisson pour 2 personnes)

-1 grosse escalope de poulet

-1 sachet de cocktail de fruits de mer surgelés déjà cuits

-2 petits poivrons 

-2 poignées de petits pois surgelés 

-1 oignon, 1 gousse d'ail ou 1 peu d'ail en poudre

-Epices pour paella ou 1 cuillère à café de colorant alimentaire type "la chaine" (pour tajine) ou de curcuma... Le top étant quand même de mettre du safran pur ^^

-huile d'olive

-sel & poivre

Un peu avant, mettre les fruits de mer et les petits pois à décongeler ...Vous pouvez même les passer un peu sous l'eau chaude pour accélérer le processus lol

Dans une sauteuse ou une marmite, faire chauffer une généreuse lampée d'huile. 

Verser ensuite l'escalope de poulet coupée en dés. 

Bien Faire dorer. 

Pendant ce temps, laver et couper les poivrons en petites lanières ou gros dés. 

Les ajouter au poulet et faire revenir quelques minutes. 

Ajouter aussi, l'oignon émincé, l'ail et les épices. 

Bien mélanger.

Verser le riz et mélanger. 

Verser ensuite 0, 7 litre d'eau (soit 70 cl) et bien remuer. C'est la quantité d'eau dont j'ai eu besoin: d'abord 50cl, puis un réajustement de 20 cl. Mais à surveiller...

Laisser cuire à petits bouillons, 15-20 mn, en ayant mis un couvercle et une cuillère entre la sauteuse et le couvercle...Pour que l'eau s'évapore doucement. 

Remuer régulièrement. 

En fin de cuisson, quand il ne reste quasiment plus d'eau, mettre les petits pois et les fruits de mer, et poursuivre la cuisson seulement quelques minutes. Sans couvercle cette fois ci!

Bien mélanger et servir immédiatement...Avec du citron!

Voilà, bon app' !!