...Cela évite que les boulettes ne se délitent dans l'huile de friture. J'ai testé deux versions:l'une paner avec de la chapelure, l'autre rouler dans la farine. Je vous poste donc les 2 versions, à vous de voir celle que vous voulez préparer! Niveau "croustillant" la version "chapelure"...

...et votre appétit ;-) ) -2 petites tranches de pain (de campagne pour moi) rassis... bien sec, quoi! (ou de la chapelure, environ 4 cuillères à soupe) -2 gousses d'ail -quelques brins de persil frais ou 2 cuillères à soupe de persil lyophilisé. -huile d'olive -sel & poivre   Préchauffer...