• CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

    Si des membres de votre famille (ou vous même, peut être!?) n'aiment pas le poisson, je vous conseille de leur faire goûter cette recette!!

    En effet, le poisson est mixé et mélangé à de la pomme de terre et des aromates...

    Le goût qui peut parfois être "fort" est donc atténué et pourtant ces croquettes sont super bonnes, savoureuses et bien moelleuses.

    Mes enfants les ont beaucoup aimé, et pourtant eux, à part pâtes-frites-riz et steak haché, c'est très compliqué...

    Une idée de recette trouvée sur le blog de Hanane, ici et je dois vous avouer que cette recette m'a donne du fil à retordre.

    J'ai même du la faire deux fois, parce que la première fois, les poissons étaient mal décongelés et contenaient trop d'eau. A la cuisson, les croquettes se sont complètement délitées dans l'huile, à grand renfort d' éclaboussures d'huile brûlante...^^...Donc, surtout, faites bien attention à avoir une purée bien compacte, surtout pas humide et des poissons sans excès d'eau lors de la décongélation.

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Pour 3-4 personnes, environ:

    -400g de colin (ca peut être cabillaud, lieu, merlu...) frais ou complètement décongelé (surtout pas d'eau!!)

    -400g de pomme de terre

    -1 œuf 

    -1 échalote ou échalote lyophilisée

    -quelques brins de coriandre (ou persil)

    -sel & poivre

    -un peu de farine

    -un bain d'huile

     

    Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau salée. 

    Une fois cuites, bien les égoutter et les réduire en purée, à la fourchette ou presse purée manuel...surtout pas de mixeur.

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Laisser complètement refroidir la purée, histoire qu'elle devienne plus compacte.

    Pendant ce temps, bien mixer les filets de poisson avec la coriandre. 

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Dans un saladier, déposer la purée froide, le hachis de poisson, l’œuf entier, l'échalote finement ciselée ou lyophilisée, sel et poivre.

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Bien mélanger. 

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Former une boulette ou une mini quenelle comme moi, et la passer dans la farine.

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Procéder de même jusqu'à épuisement de la purée. 

    Faire chauffer alors un bain d'huile.

    Lorsqu'elle est très chaude, faire frire les boulettes, des deux côtés.

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

    Essorer sur du papier absorbant et servir immédiatement.

    Avec une salade composé, vous obtenez un délicieux repas estival...

    Voilà, c'est prêt!

    Bon appétit!

     

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

    CROQUETTES DE POISSON & POMMES DE TERRE

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 25 Mai 2016 à 13:29

    Miam miam j'aime beaucoup 

     

      • Oumkadia
        Mercredi 25 Mai 2016 à 14:19

        Merci oukhty! 

    2
    SoSo
    Mercredi 25 Mai 2016 à 13:38

    C'est parfait pour l'apéro!!

      • Oumkadia
        Mercredi 25 Mai 2016 à 14:19

        Mdrrrr sœurette !! 

    3
    Mercredi 25 Mai 2016 à 13:48
    Oum Roumayssa

    as salamou alayki ça à l'air bon et avec des quantités faciles à retenir en plus.

      • Oumkadia
        Mercredi 25 Mai 2016 à 14:22

        Aleyki Salam wa rahmatuLlah oukhty! Ça va? Oui t as vu, C est facile, j ai oublie de préciser qu il faut des pommes de terre farineuses, elles ont une meilleure tenue pour la purée ! Bzx ma belle 

    4
    Mercredi 25 Mai 2016 à 17:34
    sotis

    elles sont extra tes croquettes!!! bisous

    5
    Vendredi 27 Mai 2016 à 22:37

    Elles sont bien appétissantes ces croquettes! elles seront parfaites avec une salade... Tes photos sont superbes! Bonne fin de soirée

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